Da Hiesfeld von dichten Wäldern umgeben war, wurden überwiegend Wassermühlen betrieben. Die Holländermühle aus dem Jahre 1822 ist die einzige Windmühlen in Hiesfeld und besitzt einen konischen Mühlenturm. Nur 100 Jahre später musste der Betrieb eingestellt werden. Eine Restauration erfolgte in den Jahren 1953 und 1954 und zuletzt noch einmal bis zur Wiederinbetriebnahme im September 2004. Die Mühle gehört zum Mühlenmuseum.